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居家沖煮一定要精準測量克重、秒數、溫度與容量嗎?

居家沖煮一定要精準測量克重、秒數、溫度與容量嗎?

咖啡師在沖煮咖啡時一定㑹仔細測量每一杯咖啡的豆子用幾公克,沖煮全程用了多少時間,是用攝氏幾度的熱水沖煮,注入幾公克水量,以及最後流出了多少容量(重量)的咖啡。

如此重視細節,小心翼翼地沖煮咖啡,是咖啡師用心對待客人的態度,也是為了能夠紀錄下每次沖煮的數據,用以作為調整風味的依據。

然而,自己在家裏煮咖啡,因為清楚自己的沖煮習慣與口味偏好,所以可以輕鬆隨性的方式來進行,豆子可以大略以一匙或兩匙計,沖煮時間不特別計算,水滾了就稍微放一下再沖,但不特別計較水溫,杯子滿了就停止注水。一切都以方便為主,也是很好的享受咖啡的方式。

除非,您對於每次沖煮的味道都不甚滿意,才需要透過紀錄數據,進而調整數據的方式,慢慢朝著沖出自己所喜愛的味道前進。



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