▲防疫補豆 ▲官網結帳八折優惠持續中 !! 把握機會
購物車 0

精品咖啡的定義究竟是什麼?

精品咖啡的定義究竟是什麼?

精品咖啡(Specialty Coffee)作為一個專有名詞,最早由被稱為“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士(Erna Knustsen)於1974年率先在《茶與咖啡月刊》(Tea & Coffee Trade Journal)上提出,她認為“只有在最有利的微型氣候與水土,才能栽培出風味獨特的精品咖啡”,這個觀念的用意旨在與紐約期貨交易市場的大宗商用咖啡作區別。

時至今日,對於精品咖啡一詞的解讀,有越來越多不同的見解,例如要追求單一產區、單一莊園、甚至單一品種,且杯測分數要達到SCAA杯測規範的80分以上才能稱的上是精品咖啡。

這麼多的詮釋,是否有一個最終標準呢?其實這些都是精品咖啡,但訂立了這麼多標準,用意是在追求從產地到咖啡上桌的細節,能夠日益精進,所以精品咖啡的定義,可以看作為一種㑹與時俱進的動態系統,它永遠不受侷限,只為追求更美味的咖啡。



下一頁