手搖磨豆機研磨粗細不均真的沒關係嗎？

Jul 03, 21 • Anson

每次使用手搖磨豆機磨出來的咖啡粉總是粗粗細細都有，這樣研磨度不均勻的狀態對於咖啡風味的影響究竟是什麼？

一般手搖磨豆機多是錐形刀盤，錐形刀盤的特色就是容易產生粗細不均的狀況，為何說是特色而非缺點呢？因為研磨度絕對一致的咖啡，喝起來風味穩定，但卻容易流於平淡而少驚喜；反之，研磨顆粒有點差異，可以同時展現粗、細研磨度下的特點，讓咖啡多了一點層次感，喝來就會讓人覺得味道不單調。

手搖磨豆機使用起來就是如此的充滿趣味，是不是立刻想起身沖杯香醇的咖啡了呢？